Gepassioneerd door wetenschap én paarden deelt Caroline graag haar kennis en de nieuwste wetenschappelijke inzichten rondom paardenvoeding. Haar onderzoeken naar eiwit in paardenvoeding zijn wereldwijd gepubliceerd. Momenteel focust Caroline zich in haar onderzoeken aan de Universiteit van Kentucky op darmgezondheid. Want, een gezonde darm is een gezond paard.